پخت سیب‌ زمینی در سرخ کن رویایی است، و توانایی پخته‌شدن این ماده غذایی به شکل‌های گوناگونی با کمک دستگاه‌های سرخ کن ویژگی خاص خود را نشان می‌دهند.

تمام عوامل مهم که باید در پخت سیب زمینی با سرخ کن بدون روغن رعایت کرد متشکل از ” تنظیم دما و زمان پخت ” و ” کنترل میزان استفاده یا عدم استفاده از روغن ” تطابق با هر برنامه‌ی پخت خاص است.

بعد از برش خلالی سیب زمینی‌ها آنها را در محفظه سرخ کن بریزید. سپس نمک و سایر ادویه‌هایی که می‌خواهید را بر روی آنها بپاشید.

دمای دستگاه را بر روی «۱۸۰ درجه سانتی گراد» و زمان پخت را بر روی «۱۵ دقیقه» تنظیم کنید. توجه داشته باشید که در این مرحله نیاز به اضافه کردن روغن نیست.

بعد از گذشت نیمی از این زمان فرایند پخت را موقتا متوقف و با مقداری روغن به وسیله اسپری یا برس سطح سیب زمینی‌ها را چرب کنید و سپس درب محفظه دستگاه را ببندید تا نصف دیگر زمان پخت طی شود.

سرخ کن دستگاهی است که حرارت خشک را به وسیله کانوکشن در محفظه حاوی غذا به جریان در می‌آورد؛ به همین واسطه، سرخ کردن غذاها (از جمله سیب زمینی) در آن به‌صورت یکنواخت طی می‌شود.

سیب‌زمینی سرخ‌شده در سرخ‌کن بدون استفاده از روغن

تمام سرخ‌کن‌هایی که دارای پنل کنترل هستند، برای پخت سیب‌زمینی مناسب هستند. اما بهتر است زمان و دما را به صورت دستی تنظیم کنید.

طرز تهیه گراتن سیب‌زمینی در سرخ‌کن

گراتن یک غذای خوشمزه و محبوب فرانسوی است که روش‌های مختلفی برای آماده‌سازی آن وجود دارد. گراتن سیب‌زمینی یکی از محبوب‌ترین انواع آن است و با توجه به نیاز به حرارت خشک می‌توان از سرخ‌کن هوا برای آماده‌سازی آن استفاده کرد.

برای تهیه گراتن سیب‌زمینی، از ترکیبات مختلفی استفاده می‌شود و در این مقاله به دو مورد از پرکاربردترین ترکیبات آن می‌پردازیم. قبل از آن، مراحل لازم برای آماده‌سازی این غذا در سرخ‌کن بدون استفاده از روغن را بررسی خواهیم کرد:

همانطور که گفته شد، برای آماده‌سازی این غذا می‌توانید از ترکیبات مختلفی استفاده کنید که بسته به سلیقه افراد متفاوت است.

• بعد از ۲۵ دقیقه
• ۱۰ دقیقه بعد از آن

در انتها پس از گذشت ۴۵ دقیقه، قالب را از دستگاه بیرون بیاورید تا بتوانید پنیر را به سیب زمینی‌ها اضافه کنید.

• پنیر را بر روی سطح سیب زمینی بریزید و آن را به مدت ۷ تا ۱۲ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.
• این روش آماده‌سازی گراتن سیب زمینی در سرخ‌کن بسیار ساده است و می‌تواند به تنهایی یا به عنوان مکمل در کنار وعده‌های غذایی سرو شود.

برای تهیه دیگر نوع‌های گراتن سیب زمینی در سرخ‌کن، می‌توانید از همین مراحل استفاده کرده و تنها کافی است زمان و دما را با توجه به مواد مورد استفاده (مانند گوشت یا قارچ) تنظیم کنید.

مراحل تهیه:

• مانند مورد قبلی سیب زمینی‌ها را به صورت لایه‌ایی رنده کنید.
• خامه و شیر را در یک قابلمه بریزید.
• ۴ عدد سیر را به آنها اضافه کنید و بر روی اجاق گاز بگذارید تا بجوشند.

(دستگاه سرخ کن در پخت و پز مایعات کیفیت خوبی ارائه نخواهد داد؛ به همین واسطه بهتر است این ترکیب مایع‌ایی را به وسیله اجاق گاز بجوشانید)

• سپس شعله را کم و سیب زمینی‌های لایه لایه شده را اضافه کنید.
• اجازه دهید ۵ تا ۷ دقیقه بر روی شعله ملایم بمانند تا سیب زمین‌ها نرم شوند.
• حالا وقت اضافه کردن ترکیب جوشانده‌شده به قالب غذا است

(برای این غرض، می‌توان از دو نوع قالب متوسط فویل آلومینیوم استفاده کرد؛ به هر حال، انتخاب هر قالب شیشه‌ای یا دیگر در دسترس‌ها هیچ تفاوتی در کیفیت پخت ایجاد نخواهد کرد.)

• قبل از چینش ورقه‌های سیب زمینی در قالب، سطح کلی آن را با برس روغن چرب کنید.
• مخلوط ادویه‌ها و ریختن آن بر روی لایه‌های سیب زمینی.
• سپس پنیر پیتزا اضافه کنید.

• در گام آخر، سس جوشانده شده شیر و خامه را اضافه کنید.

همانطور که گفته شد، سلیقه‌های مختلف از روش‌های پخت و ترکیبات متفاوتی برای تهیه گراتن سیب‌زمینی استفاده می‌کنند که در این مطلب به دو مورد از آنها پرداختیم.

سایر روش‌های پخت سیب زمینی در سرخ کن

• سیب زمینی کبابی
• پنکیک سیب زمینی
• کیک سیب زمینی
• کمپیر سیب زمینی
• سیب زمینی سوخاری
• کتلت سیب زمینی
• پیراشکی سیب زمینی
• چیپس سیب زمینی
• سیب زمینی شکم پر
• کوکو سیب زمینی
• املت سیب زمینی
• کراکت سیب زمینی
• سمبوسه سیب زمینی

در ادامه، چند مورد از سرخ کن‌های با کیفیت بازار را معرفی و بررسی خواهیم کرد.

سرخ کن فیلیپس مدل HD9270

HD9270 یکی از محبوب‌ترین سرخ کن‌ها در بازار است و از فناوری RAPID AIR بهره می‌برد. این فناوری باعث می‌شود عملکرد بسیار عالی در سرخ کردن و پخت سیب زمینی را ارائه دهد.

فناوری Rapid Air جلوگیری می‌کند که حرارت در محفظه حاوی غذا به‌طور ثابت باقی بماند و از طریق طراحی‌ای منحصربه‌فرد، جریان حرارت خشک را حفظ می‌کند که باعث پخت یکنواخت و سریع مواد غذایی می‌شود.

Philips HD9270 یک سرخ کن بدون روغن است که دارای قدرت ۲۰۰۰ وات است و از یک مخزن بزرگ به ظرفیت ۶ لیتر برخوردار است. این دستگاه همچنین دارای یک نمایشگر دیجیتال و پنل لمسی است که شامل ۷ برنامه پخت پیش فرض می‌شود.

سرخ کن دلونگی مدل FH1396

سرخ کن چرخشی دلونگی FH1396 یک دستگاه آسانسوری است که دارای مخزنی بزرگ با ظرفیت ۱.۷ کیلوگرم می‌باشد. این سرخ کن دارای قدرت ۲۲۰۰ وات بوده و دارای یک پنل کنترلی با کلیدهای فشاری و یک ولوم چرخشی است.

تنظیم دما و زمان پخت با کلیدهای فشاری صورت می‌گیرد و دستورات پخت با استفاده از ولوم چرخشی اعمال می‌شود. این سرخ کن دارای ۷ برنامه پخت پیش‌فرض است که با آیکون‌های مشخص از یکدیگر متمایز شده‌اند.

سرخ کن دوقلو کنوود مدل SFR9500

کنوود SFR9500 توانایی پخت هر کاسه را دارد و همچنین می‌توانید دو نوع مختلف از سیب زمینی را همزمان حاضر کنید. هر کدام از کاسه‌های این سرخ کن ظرفیت ۴ لیتری دارند و دارای پوشش ضد چسب و ضد خش هستند.

توان مصرفی سرخ کن دوقلو کنوود SFR9500 برابر با ۱۸۰۰ وات است و دارای صفحه لمسی است. کنوود در این سرخ کن از ۸ دستور پخت پیش فرض از جمله سیب زمینی سرخ شده بهره گرفته است.

سرخ کن فیلیپس مدل HD9252

HD9252 یک دستگاه سرخ کن با کیفیت از برند فیلیپس است که مشابه مدل HD9270 دارای طراحی کشویی است. توان مصرفی و ظرفیت کاسه این سرخ کن به ترتیب 1400 وات و 4.1 لیتر است. پنل کنترل این دستگاه دارای صفحه لمسی بوده و همچنین دارای 7 برنامه پخت مختلف است.

جنس بدنه این سرخ کن بدون روغن فیلیپس HD9252 از پلاستیک تولید شده و در دو رنگ مشکی و سفید قابل ارائه است. کاسه این دستگاه دارای مواد «ضد چسب و ضد خش» است.